Эклеры это тот десерт - мимо которого трудно пройти мимо, я точно не могу, люблю их, поэтому я знаю точно, идеальные пропорции для заварного теста))) а уж сколько можно играть со вкусами.... я расскажу один из несложных но жуть какой вкусный сырный крем 🤤
И так, поехали 🛫 заварное тесто:
Соединяем в сотейнике с толстым дном
-молоко-80
-вода-80
-масло-80
-соли щепотка и сахара 5гр
Доводим до кипения, добавляем-
-мука-160 и завариваем тесто на огне постоянно помешивая чтоб ко дну не пригорело!
Снимаем с огня и перекладываем в чашу миксера, взбиваем немного чтобы смесь немного остыла и постепенно добавляем ☝️по одному-
-яйца-4. Когда получаем однородную массу, берём мешок, насадку «французская звездочка» и отсаживаем эклерчики по 12 см.
Выпекать при температуре 190* минут 20. Но смотрите обязательно по своей духовке по готовности( они должны быть подсушены полностью, если донышко влажное, то дальше в духовку)
Для сырного крема всё просто😊
Сыр творожный Креметте-200
Сливки 33%- 100
Сах пудра -30
Ванилин 2
А вообще с эклерами вкусно всё
Автор - anna_kopylllllova_
